{"id":600,"date":"2021-02-10T19:15:37","date_gmt":"2021-02-10T18:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/gioiad.com\/?p=600"},"modified":"2021-02-15T12:51:45","modified_gmt":"2021-02-15T11:51:45","slug":"ricetta-cheesecake-i-consigli-e-le-varianti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gioiad.com\/ricetta-cheesecake-i-consigli-e-le-varianti\/","title":{"rendered":"Ricetta cheesecake: i consigli e le varianti"},"content":{"rendered":"
Oggi andiamo alla scoperta della ricetta cheesecake<\/strong>, un dolce amato in tutto il mondo e che ci permette di sperimentare in tantissimi modi diversi.<\/p>\n Ci si pu\u00f2 sbizzarrire creando varianti<\/strong> adatte ad ogni occasione, sperimentando gusti e cotture, giocando con le decorazioni e anche con le basi.<\/p>\n Noi andremo a scoprire solo i punti fondamentali della cheesecake: ricetta originale, la ricetta della cheesecake cotta<\/strong>, magari anche la ricetta della cheesecake fredda<\/strong> e tutti i passaggi necessari.<\/p>\n Una volta capito il procedimento, non ci saranno pi\u00f9 segreti e voi potrete finalmente dare sfogo alla vostra fantasia.<\/p>\n Allacciate quindi le cinture e tuffiamoci negli aspetti basilari della cheesecake: ricetta e primi passaggi.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n La prima ricetta cheesecake<\/strong> che andremo a vedere, \u00e8 proprio quella originale, o comunque la pi\u00f9 conosciuta, quella che comunemente chiamiamo New York Cheesecake.<\/strong><\/p>\n In questa cheesecake<\/strong>, la ricetta originale<\/strong> comprende diversi ingredienti ed un processo piuttosto lungo, che noi andremo a sintetizzare nel migliore dei modi.<\/p>\n Innanzitutto abbiamo bisogno di 240 g di biscotti Digestive e 100g di burro,<\/strong> gli ingredienti per la base<\/strong>.<\/p>\n Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire, e nel frattempo usate un mixer per ridurre i biscotti Digestive in polvere. Dopodich\u00e9 mettete entrambi i preparati in una ciotola e mischiate.<\/p>\n Successivamente, prendete uno stampo da 22 cm<\/strong>, proteggetelo con la carta da forno,<\/strong> e utilizzate met\u00e0 dei biscotti per ricoprire la base, schiacciandoli col dorso di un cucchiaio.<\/p>\n Utilizzate poi i biscotti rimanenti per ricoprire anche il bordo dello stampo e mettete la base a riposare in frigo per 30 minuti o in freezer per 15 minuti.<\/p>\n Passiamo ora alla seconda fase della nostra cheesecake, la ricetta per la crema principale.<\/strong><\/p>\n Iniziamo rompendo un uovo<\/strong> in una ciotola, aggiungete un tuorlo e<\/strong> poi 65g di zucchero.<\/strong> Sbattete il tutto con una frusta fino a che di fronte a voi non ci sar\u00e0 una bella crema.<\/p>\n Ora ci serviranno i semi di mezzo baccello di vaniglia<\/strong> da inserire insieme a 500g di formaggio spalmabile<\/strong> (poco per volta) all’interno del composto appena fatto.<\/p>\n Mentre fate tutto ci\u00f2, continuate a sbattere con la frusta, e appena inserito tutto il formaggio, nell’impasto della cheesecake<\/strong> con ricetta originale, si aggiungono anche succo di limone e amido di mais.<\/strong><\/p>\n Unite infine 100g di panna liquida<\/strong>, continuando a mescolare, prendete la base dal frigorifero e al suo interno mettete la crema appena fatta.<\/p>\n Stiamo parlando di una ricetta cheesecake cotta,<\/strong> quindi il prossimo passo \u00e8 quella di inserirla nel forno: preriscaldate a 160\u00b0 per 60 minuti e cuocete a 170\u00b0 per 20 minuti.<\/strong><\/p>\n Una volta cotta e lasciata raffreddare la cheesecake<\/strong>, ricetta e passaggi della variante newyorkese<\/strong> prevedono un topping con panna acida e frutti di bosco,<\/strong> ma potete sbizzarrirvi quanto volete.<\/p>\n <\/p>\n Questa ricetta cheesecake cotta<\/strong> \u00e8 solo una delle tantissime varianti che si possono trovare e sperimentare.<\/p>\n La cottura non solo mantiene la dolcezza, ma la rende anche lievemente acidula, e questo ci permette di utilizzare ingredienti molto diversi tra loro per decorarla e farcirla.<\/p>\n Abbiamo visto che per la cheesecake, ricetta originale di New York prevede una guarnizione con panna acida e frutti di bosco, ma possiamo provare anche la versione agrumata<\/strong>, utilizzando arance e limoni, per i pi\u00f9 golosi possiamo tuffarci nel cioccolato<\/strong>, o perch\u00e9 no, anche la zucca e la cannella.<\/strong><\/p>\n Insomma l’unico limite \u00e8 il vostro gusto e la vostra fantasia.<\/p>\n Tra l’altro la ricetta cheesecake<\/strong> pu\u00f2 essere facilmente adattata anche a situazioni particolari, magari con impiattamenti affascinanti e monoporzioni, versioni in miniatura o grandi fette per il buffet.<\/p>\n Scegliete il vostro gusto e in qualche modo riuscirete a creare la cheesecake<\/strong> che rappresenta alla perfezione la creativit\u00e0 di cui siete capaci.<\/p>\n <\/p>\n Soprattutto nei mesi estivi, quando fa molto caldo, la ricetta cheesecake<\/strong> ci offre una soluzione davvero gustosa per combattere l’afa: il procedimento a freddo.<\/strong><\/p>\n In questo modo, potrete gustare tutto ci\u00f2 che di meglio pu\u00f2 offrire questo dolce, ma in una variante rinfrescante e appetitosa, in grado di conquistare il palato di chiunque.<\/p>\n La cheesecake fredda<\/strong> rimane infatti morbida e cremosa, ideale per dare refrigerio mentre ci si inebria del suo gusto unico.<\/p>\n Anche in questo caso, ci si pu\u00f2 poi sbizzarrire con i gusti, che con la variante a freddo possono diventare ancora pi\u00f9 estremi.<\/p>\n Si pu\u00f2 innanzitutto scegliere la base del ripieno tra ricotta, yogurt, mascarpone, formaggio spalmabile e panna<\/strong>, ma \u00e8 nelle guarnizioni che arriva il tocco di classe.<\/p>\n Oltre ai gusti classici gi\u00e0 elencati, si pu\u00f2 dare un tocco esotico al nostro dolce freddo, magari utilizzando frutta come cocco<\/strong> o il frutto della passione<\/strong>, che renderanno la torta ancora pi\u00f9 estiva e rinfrescante.<\/p>\n Questa era la\u00a0cheesecake<\/strong> in tutte le sue varianti principali, e come avete visto, ci si pu\u00f2 veramente perdere tra le varie possibilit\u00e0 che questo dolce straordinario \u00e8 in grado di offrire.<\/p>\n Armatevi di ingredienti e creativit\u00e0 e vedrete che la vostra cheesecake<\/strong> sar\u00e0 una vera e propria opera d’arte.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi andiamo alla scoperta della ricetta cheesecake, un dolce amato in tutto il mondo e che ci permette di sperimentare in tantissimi modi diversi. Ci si pu\u00f2 sbizzarrire creando varianti … <\/p>\nRicetta cheesecake: la New York Cheesecake<\/h2>\n
Ricetta cheesecake cotta: le varianti<\/h2>\n
Cheesecake: ricetta a freddo<\/h2>\n